在用豆腐皮機設備加工大豆制品的過程中，點漿是一個非常關鍵的過程，其對豆腐皮質量和產量的影響是所有技術環節中非常重要的一個環節。接下來我們來看一下使用豆腐皮機設備時點漿的要點：
　　1.豆腐皮機點漿時豆子與石膏的比例一般為10斤大豆2半石膏，但由于節氣不同，水質不同，豆漿濃度不同，豆腐皮厚度不同，應增加或減少。
　　2.石膏灌漿一般采用灌漿方法，該方法簡單易行，只需3-4次就能掌握沖擊力和碎漿角。
　　3.貼鹽水的方法一般是貼泥漿，可以根據鹽水的濃度掌握。

　　4.另一種方法是用酸漿水點漿，即前一天生產的豆腐水放置等待發酵然后再用來點漿。

　　以上是豆腐皮機設備使用的要點。薄皮的糊狀溫度應掌握在80℃-85℃左右，厚皮應在90℃以上，如果溫度太低，大豆制品很容易脆化而沒有韌性。如果溫度太高，豆腐皮是灰色和暗淡的。
小編：Zyqun